青头菌120-350元公斤见手青160-300元公斤…木水花野生菌价格大跌

  原标题：青头菌120-350元/公斤，见手青160-300元/公斤…木水花野生菌价格大跌

  7月5日，记者造访了云南木水花野生菌交易商场（以下简称木水花商场），据了解，现在商场上每天约有200吨野生菌，价格腰斩。其间，青头菌120-350元1公斤、见手青160-300元1公斤、鸡枞100-800元1公斤、鸡油菌120-240元1公斤、干巴菌300-2200元1公斤、奶浆菌140-240元1公斤。

  正午12点，木水花商场内人声鼎沸，人山人海，货摊上售卖着见手青、谷熟菌、青头菌、松茸、奶浆菌......最多的依然是牛肝菌品种。比较端午节前，商场上的野生菌品种和数量显着增多，连顾客也增多了，只见咱们拎着菌子满载而回。

  “青头菌怎样卖？”“180-250元1公斤。”闭女士家的货摊上，除了青头菌，还有鸡油菌150元1公斤，奶浆菌140元1公斤。“咱们家的菌子来自玉溪、楚雄，近期野生菌数量逐步添加，所以价格降了一半。端午节前的青头菌价格十分高，450-600元1公斤，乃至比见手青还贵。这几天较好的青头菌250元就能买到，鸡油菌也降了100元。”

  “这几天的青头菌廉价了，菌伞开的120-130元1公斤，中等质量的200元，最好的350元。”何先生也表明，半个月前较好的青头菌卖600多元1公斤，近期跟着数量添加，价格下降显着。

  廖女士家的见手青统货（不分巨细、质量）是220元1公斤，依照质量区别有三个价位，最廉价的170元、中等质量280元、最好的300元。“半个月前统货卖250元1公斤，质量较好的400元，七八月是野生菌的旺季，但本年天干，野生菌数量少，价格动摇大。”

  “煲汤的鸡枞能够选帽子大些的，炒吃就要选嫩的。”在殷先生家货摊上，规整摆着五六筐鸡枞，他和妻子耐心肠给顾客做介绍。“咱们家只卖鸡枞，主要是红土黑帽和黑土黑帽，来自文山、富民。现在的价格比半个月前降了一半，端午节前1公斤600-1200元，现在400-600元，再过些日子更廉价只卖200-300元。”殷先生说，较老的鸡枞合适油炸，煲汤、煮火锅就选帽子大些的，而炒吃就要选嫩的，吃起来口感比较脆且鲜甜。”

  市民聂先生从广州来昆明旅行，特意到木水花商场购买野生菌。“早就传闻云南野生菌十分好吃，之前没怎样吃过，借这次时机肯定要尝尝。今日买的主要是牛肝菌，传闻见手青炒吃十分香，咱们计划买去饭馆加工，究竟咱们不专业。”

  “这是我本年第2次来买菌，有青头菌、鸡油菌、牛肝菌等，今日要煮火锅。”市民李先生是昆明本地人，作为一个“菌迷”每年野生菌上市他都会来收购。“最近价格降了些，但比较从前，本年的野生菌价格偏高，可能是气候太干菌子数量少的原因。”

  现在，许多货摊上都能看到奶浆菌的身影，售卖松茸的商贩也多了几家。商贩闭女士说，最近奶浆菌才刚上市，价格140元1公斤，估计半个月后价格会跌落至60-70元。另一家货摊上，奶浆菌180-240元1公斤，老板也表明近期奶浆菌才上市，价格还比较高，到七月中下旬几十元就能买到。

  “松茸多少钱？”“按质量分别是450、550、650元1公斤。”几位顾客正在货摊前挑选松茸，摊主李女士耐心肠介绍。“咱们家的松茸是从迪庆维西来的，在商场上价格算低了，和前几周比较降价了。除了用来煮汤，清炒、做刺身，滋味都是很不错的。”

  摊主陈女士也表明，近期松茸数量逐步增多，价格下降。“我家的松茸来自大理，现在的价格是400-600元1公斤，一天能卖二三十公斤。”

  木水花商场商场部司理翟先生介绍，近期商场每天约200吨野生菌，最多的仍是牛肝菌品种。“每天咱们都要到商场巡查，至少三次。查看商场卫生、保护商场秩序，最重要的是查看商场内是否有生疏菌，一经发现当即收走，上报给专家组，并摄影或寄样本让专家判定。如果是可食用野生菌则偿还商贩，如果是不行食用、没有营养价值且容易与毒菌混杂的，咱们就挑选捣碎毁掉。”

  在木水花商场周围运营着不少饭馆，正午饭点时刻，菌粹源野生菌火锅店坐满了顾客，门口还有不少顾客正在排队等候就餐，只见工作人员忙着配菜、上菜，招呼客人。火锅店墙上贴着套餐价目表，其间，野生菌乌鸡大锅168元（含菌类7份够6-8人食用）、中锅138元（含菌类6份够4-6人食用）、小锅98元（含菌类5份够2-4人食用），除了乌鸡锅还有排骨锅，价格和乌鸡锅相同。

  工作人员李先生说，每年野生菌上市店里的顾客就会添加，尤其是从6月中旬开端。“咱们家主打的便是乌鸡火锅，每天正午大概有10桌顾客，但晚上能到70桌。咱们早上8点30分开端备菜，11点半正式经营，晚上9点中止招待，等最终一桌顾客吃完才关门。一年到头便是野生菌旺季的时分，生意最好。”

  唐女士说，今日她和家人通过木水花商场，看到这家火锅店生意很好，所以也计划尝尝。“咱们排队近40分钟，看着还不错所以乐意等，我觉得在饭馆吃较为便利，由于买菌回家洗、捡也需求一些时刻。”